Juuresbolognese Spaghetti
opskrift

En lækker juuresbolognese, der kombinerer revne grøntsager og traditionel bolognese, og skaber et fyldigt og velsmagende måltid. Forberedelsestid: 45 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødbede
- 1 stængel selleri
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakket kød (okse eller vegetabilsk alternativ)
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 300 g spaghetti
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Riv gulerødderne, rødbeden og sellerien groft.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt de revne grøntsager og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt det hakkede kød og brun det godt.
6. Hæld tomatpuréen i panden og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad simre ved lav varme i cirka 20 minutter.
7. Kog spaghetti efter pakkens anvisninger og dræn.
8. Server bolognesen over spaghetti og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.31 (5797 anmeldelser) ★★★★★ del