Piparkakkekage med gløgggele
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret piparkakkekage, toppet med en gløgggele. Perfekt til jul.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers køletid
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- Bund:
- 200 g peberkager
- 50 g smør
- Fyld:
- 4 blade gelatine
- 1 bøtte (250 g) skyr
- 1 bøtte (250 g) mascarpone
- 2 teskefulde peberkagekrydderi
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl sukker
- 2 dl flødeskum
- 1 dl lys gløgg
- Gelé:
- 3 blade gelatine
- 3 dl lys gløgg
- Til pynt:
- 50 g hvid chokolade
- Perlesukker
Fremgangsmåde:
1. Beklæd bunden af en springform (ø 22–25 cm) med bagepapir.
2. Knus peberkagerne i en foodprocessor eller i en frysepose med en kagerulle.
3. Smelt smørret og bland det med peberkagemassen. Pres blandingen ned i bunden af formen. Sæt formen i køleskabet.
4. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 15 minutter.
5. Bland skyr, mascarpone, peberkagekrydderi og sukker sammen. Pisk fløden til skum.
6. Varm gløggen op. Klem vandet ud af gelatinebladene og rør dem i den varme gløgg.
7. Hæld gelatine-gløgg-blandingen i skyr-mascarpone-blandingen, mens du rører. Tilsæt flødeskum forsigtigt.
8. Hæld fyldet over kagebunden i formen, jævn overfladen og lad det sætte sig i køleskabet i minimum 3 timer.
9. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 15 minutter. Varm gløggen op. Klem vandet ud af gelatinebladene og rør dem i gløggen.
10. Tag kagen ud af køleskabet og hæld geléen forsigtigt over det sættede fyld. Sæt kagen tilbage i køleskabet i ca. 1 time.
11. Tag kagen ud af formen og overfør den til et serveringsfad. Smelt den hvide chokolade i mikroovnen eller i en gryde.
12. Dekorer kagens overflade med smeltet chokolade og drys perlesukker over.
Servér og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.03 (4533 anmeldelser) ★★★★★ del