Meksikansk Jule Salat
opskrift

En farverig og sund salat perfekt til julens festligheder.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse majs
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 granatæble
- 1 lime
- Frisk koriander
- Salt og peber
- Olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn de sorte bønner og majs.
2. Skræl og tern avocadoen, og hak den røde peberfrugt.
3. Åbn granatæblet og tag kernerne ud.
4. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål.
5. Pres limesaften over salaten og tilsæt olivenolie.
6. Krydr med salt og peber, og tilsæt hakket koriander.
7. Vend forsigtigt og server straks.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.4 (967 anmeldelser) ★★★★★ del