Jouluinen Banaani-Klementiinikakku
opskrift

En lækker og saftig kage med smag af banan og klementin, perfekt til jul!
Forberedelsestid: 20 minutter
Bagetid: 55-60 minutter
Antal portioner: 12

Ingredienser:

- 3 meget modne bananer
- 2 klementiner (revet skal og saft)
- 4 æg (stuetemperatur)
- 1,5 dl smeltet smør (afkølet)
- 6 dl hvedemel
- 2,5 dl muscovadosukker
- 3/4 teskefuld salt
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde kanel
- 1/2 teskefuld stødt kardemomme
- 1/2 teskefuld stødt ingefær
- 1/4 teskefuld stødte nelliker
- 1/4 teskefuld stødte pomeransskal
- Til toppen:
- 120 g flormelis
- En smule vand eller klementinsaft
- 1 klementinsrevet skal

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 170 grader. Smør en springform og drys med rasp.
2. Smelt smørret og lad det køle af til håndvarmt.
3. Slå æggene ud i en skål, tilsæt de skrællede bananer skåret i små stykker, riv klementinerne og pres saften i skålen. Tilsæt det afkølede smør og pisk ingredienserne sammen, indtil de er luftige.
4. I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser, som derefter tilsættes til frugt-æg-smørblandingen i 3-4 portioner. Rør forsigtigt, indtil dejen er ensartet.
5. Hæld dejen i den smurte og raspede kageform.
6. Bag kagen i ovnens midte i ca. 55-60 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstik.
7. Lad kagen køle af i formen. Vend den forsigtigt ud på en bagerist, når den er kølet helt.
8. I en lille skål blandes flormelis med en smule vand eller klementinsaft. Glasuren er klar, når den kan dryppes let.
9. Hæld glasuren over kagen og drys den revne klementinskal ovenpå. Lad glasuren tørre, inden kagen skæres.
Nyd de søde julespecialiteter!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 38 g
Protein: 4 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.44 (4283 anmeldelser) ★★★★★ del