Jule Svampesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige svampesuppe bringer julestemning fra første skefuld. Den tilberedes med friske svampe og krydderier, der løfter smagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld bouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Lad den simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt, peber og timian. Rør godt rundt og lad suppen varme op, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (4821 anmeldelser) ★★★★★ del