Tex-Mex Kød- og Avocadosalat
opskrift

En lækker Tex-Mex salat, der kombinerer frisk avocado, krydret hakket kød og sprøde tortilla chips. Perfekt som en hurtig og nærende ret!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl basmatiris
- 400 g hakket oksekød
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 2 tomater, ternet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1/2 hoved iceberg salat, revet
- 100 g cheddarost, revet
- 2 dl creme fraiche
- Frisk koriander, hakket
- Tortillachips

Instruktioner:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket oksekød, løg og hvidløg. Steg indtil kødet er gennemstegt og løgene er bløde.
3. Krydr blandingen med cayennepeber og rør godt rundt.
4. I en skål, bland den kogte ris, den stegte kødblanding, tomater, avocado og iceberg salat.
5. Anret salaten på tallerkener og drys cheddarost og frisk koriander ovenpå.
6. Server med creme fraiche og pynt med tortillachips.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (968 anmeldelser) ★★★★★ del