Herkkusuppe

Herkkusuppe

Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet svampesuppe, der varmer både krop og sjæl. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Vask og skær champignonerne i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken fordamper.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (464 anmeldelser)