Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og nem tilbehørsret, der passer til mange måltider. Denne opskrift er en perfekt måde at udnytte sæsonens grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini og rødløg i skiver. Skær peberfrugterne i tern.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
4. Fordel de krydrede grøntsager jævnt på en bageplade med bagepapir.
5. Rist i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Tag dem ud af ovnen og server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.56 (217 anmeldelser) ★★★★★ del