Poronkäristys med Jim Barry Lodge Hill Shiraz 2012
opskrift

I denne lækre poronkäristys opskrift kombineres de bedste smagsnuancer fra Finland. Server denne kødret med en god rødvin.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 kg poronkäristys kød
- 2 løg
- 2 spsk vildtfond
- 2 flasker Ayinger Celebrator Dobbelbock øl
- Smør
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Smelt en god klat smør i en gryde eller stor pande og varm op.
2. Tilsæt næsten frosset poronkäristys kød til panden og brun det på høj varme. Gør dette i en eller to omgange afhængigt af pandens størrelse.
3. Skær løgene i halve ringe og sautér dem separat i smør, indtil de er bløde og gyldne.
4. Tilsæt løgene til det brunede kød sammen med vildtfond og rør godt rundt.
5. Hæld øllet i panden og lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil kødet er mørt.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Serveres varmt, f.eks. med kartofler eller kartoffelmos.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.17 (5385 anmeldelser) ★★★★★ del