Italiensk ragú-sauce
opskrift

En fyldig og velsmagende kød- og tomatsauce, der simrer langsomt i ovnen. Denne lækre sauce passer perfekt til pasta.
Forberedelsestid: 3 timer
Servér størrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 kg oksebryst eller skank
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 1 spsk frisk oregano, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Brun oksebrystet på alle sider, indtil det får en smuk farve. Tag kødet af panden og læg det til side.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Sautér grøntsagerne i et par minutter, indtil de bliver bløde.
3. Læg oksebrystet tilbage i gryden og tilsæt hakkede tomater og rødvin. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt basilikum og oregano, og rør godt.
5. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen. Lad det simre ved 150 grader i ca. 2,5 timer, indtil kødet er mørt.
6. Tag gryden ud af ovnen og lad kødet hvile lidt. Skær kødet i strimler og rør det ind i saucen.
7. Server med pasta og riv parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (2857 anmeldelser) ★★★★★ del