Tonfisk- og Ris Salat med Cherrytomater
opskrift

Denne friske og nærende tonfisk- og ris salat er perfekt som en let måltid eller tilbehør. Salaten indeholder fuldkornsris, friske grøntsager og lækker tonfisk, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl fuldkornsris
- 250 g økologiske cherrytomater, halveret
- 2 røde forårsløg med stængler, hakket
- 2 dåser MSC-certificeret tun (i olie)
- 3 dl friske ærter
- 3 stængler selleri, hakket
- En god håndfuld persille, hakket
- En håndfuld grønne oliven, uden sten og hakket
- Olivenolie
- Rødvinseddike
- Salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Kog fuldkornsrisene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Forbered grøntsagerne: halverede cherrytomater, hakket forårsløg, ærter, selleri og hakket persille.
3. Bland de afkølede ris, grøntsager, tun og hakkede oliven i en stor skål.
4. Krydr salaten med olivenolie, rødvinseddike, salt og sort peber efter smag.
5. Rør alle ingredienserne godt sammen og server straks, eller lad den trække i køleskabet inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (2764 anmeldelser) ★★★★★ del