Ingefær Karottesuppe
opskrift

En lækker og varmende suppe med ingefær og gulerødder. Perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og den revne ingefær, rør godt rundt og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server suppen med frisk persille på toppen og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 29 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.98 (1907 anmeldelser) ★★★★★ del