Ilta-solskin-salat
opskrift

Denne friske salat bringer minder om varme sommeraftener og solskin. Den er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-4 portioner
Ingredienser:
- 150 g frisk salatblanding
- 1 avocado
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skyl salatblandingen og tør den godt.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugten i skiver.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Smuldre fetaosten.
5. Bland salatblandingen, avocadoskiverne, cherrytomaterne og fetaosten i en skål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike i en skål. Krydr med salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (3751 anmeldelser) ★★★★★ del