Vihre æg med spinatpulver
opskrift

Denne lækre og smukke ret kombinerer vagtelæg og spinat på en unik måde. Perfekt som forret eller en imponerende tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 vagtelæg
- 100 g frisk spinat
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk mandelflager (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog vagtelæggene i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil blommen stadig er lidt flydende. Afkøl æggene i koldt vand og pil dem forsigtigt.
2. Skyl den friske spinat og tør den. Bland spinaten med olivenolie og citronsaft i en skål, indtil spinaten er blød.
3. Forbered spinatpulveret: Tilsæt spinaten til en blender og blend, indtil det er fint pulver.
4. Anret de kogte vagtelæg på en tallerken og drys spinatpulveret over.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med mandelflager før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 2 g
Fedt: 9 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.57 (3740 anmeldelser) ★★★★★ del