Herkuløse Ristede Rodfrugter
opskrift

En lækker opskrift på ristede rodfrugter, der er krydret og syltet for at fremhæve smagene. Forberedelsestid: ca. 1 time. Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 500 g rødbeder
- 300 g kålroe
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld rosmarin (frisk eller tørret)
- 1/2 dl eddike (æblecidereddike eller balsamicoeddike)
- 1 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær gulerødder, rødbeder og kålroe i stænger.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Bland olivenolie, honning, salt, sort peber og rosmarin i en stor skål.
4. Tilsæt rodfrugterne til olieblandingen og rør godt rundt, så rodfrugterne bliver jævnt dækket.
5. Fordel de krydrede rodfrugter på en bageplade og rist dem i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre og har fået en flot farve.
6. Samtidig kan du sylte rodfrugter: bland eddike og vand i en lille skål og lad rodfrugterne marinere i 10-15 minutter.
7. Server de ristede rodfrugter sammen med de syltede rodfrugter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.43 (3762 anmeldelser) ★★★★★ del