Hummeri Thermidor
opskrift

Hummeri Thermidor er en lækker og festlig ret, der er perfekt til nytårsfejringer. Denne ret kombinerer den rige smag af hummer med en cremet, osteagtig fyldning, der gratineres i ovnen.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 2

Ingredienser:

- 2 friske hummer
- 2 spsk smør
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 ml fløde
- 100 g revet ost (f.eks. Gruyère eller emmental)
- 1 spsk Dijon-sennep
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog hummerne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er kogte. Afkøl og halver hummerne på langs.
2. Fjern hummerkødet fra skallerne og skær det i små stykker.
3. Smelt smørret i en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede hummerstykker til panden og rør rundt.
5. Hæld fløden i panden og tilsæt den revne ost, Dijon-sennep, salt og peber. Rør godt og lad det simre over lav varme, indtil blandingen er blevet tykkere.
6. Fyld hummernes skaller med blandingen og drys lidt ekstra revet ost på toppen.
7. Gratiner i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter, eller indtil toppen er smukt gyldenbrun.
8. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 550 kcal
Protein: 40 g
Kulhydrater: 4 g
Fedt: 40 g
Fibre: 0 g

Bedømmelse: 4.35 (5652 anmeldelser) ★★★★★ del