Hieno vaniljainen karviaishillo
opskrift

Denne lækre og aromatiske stikkelsbærsyltetøj er en perfekt tilføjelse til panna cotta og andre desserter. Syltetøjet laves nemt, og smagen forbedres over tid.
Valgetid: 1 time + 24 timers køletid
Antal portioner: Ca. 15 dl
Ingredienser:
- 1 kg røde stikkelsbær
- 3 dl vand
- 0,5 dl hyldeblomstsaft
- 2 vaniljestænger (splittet)
- 1/4 teskefuld salt
- 1 kg syltesukker
Fremgangsmåde:
1. Læg de splittede vaniljestænger, stikkelsbær og vand i en gryde. Kog, indtil bærene er helt bløde.
2. Tag vaniljestængerne ud og purér indholdet i gryden med en blender.
3. Si blandingen gennem en si tilbage i gryden og kassér frøene og skrællen.
4. Læg vaniljestængerne tilbage i puréen, tilsæt salt og lad puréen koge lidt ind.
5. Lad puréen køle af under et låg i cirka et døgn, så vaniljesmagen intensiveres.
6. Tag vaniljestængerne ud af puréen og vej puréen.
7. Tag samme mængde syltesukker som du har puré og rør det i. Hvis blandingen føles for sød, tilsæt et nip salt.
8. Opvarm langsomt til kogepunktet og lad det simre ved lav varme i cirka 10-12 minutter, indtil syltesukkerets pektin virker. Rør hele tiden.
9. Hæld syltetøjet på glasbeholdere, mens det stadig er varmt, lad det køle af, og sæt en etiket på glasset.
Næringsindhold (per 100g):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 0,3 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,01 g

Bedømmelse: 4.89 (696 anmeldelser) ★★★★★ del