Hernesuppe med baconcrumble
opskrift

En lækker og nem hverdagsret. Suppen er beriget med hvidvin og toppet med sprød baconcrumble. Passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 4 skiver bacon
- 1 stor eller 2 mindre skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- Lidt basilikumolie
- 2 dl hvidvin
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 400 g frosne ærter
- Saften fra en halv citron
- Salt
- Hvid peber
- 50 g cremefraiche
- Persille til pynt

Instruktioner:

1. Læg bacon skiverne på en kold pande og varm op. Steg baconet sprødt og lad det dryppe af på et køkkenrulle.
2. Hak skalotteløg og hvidløg. Varm lidt basilikumolie i en gryde og svits løgene.
3. Hæld hvidvinen i gryden og lad det koge et minuts tid. Tilsæt grøntsagsbouillonen.
4. Kom de frosne ærter i den kogende suppe og lad det simre i et par minutter.
5. Blend suppen med en stavblender. Pres citronsaften i suppen og krydr med salt og hvid peber.
6. Tilsæt til sidst cremefraiche og rør godt rundt.
7. Fordel suppen i skåle, smuldr baconet ovenpå, og pynt med persille og lidt ekstra cremefraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (5566 anmeldelser) ★★★★★ del