Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærtemel
- 1 dl vand
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærtemel og vand i en skål, indtil du får en jævn dej.
2. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, gulerod og persille til dejen. Krydr med salt, sort peber, paprika og spidskommen.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.79 (3798 anmeldelser) ★★★★★ del