Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til omkring fire personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktion:
1. Blend kikærterne og havregrynene i en blender, indtil blandingen er glat.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til runde eller flade frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion, 1 frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (34 anmeldelser) ★★★★★ del