Glutenfrie og sukkerfri Linzer småkager
opskrift

Disse lækre og flotte Linzer småkager er nemme at lave og er perfekte til cøliakere, low-carb tilhængere, æggeallergikere og diabetikere. En perfekt godbid til Valentinsdag eller andre festlige lejligheder!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 12 småkagepar
Ingredienser:
- 200 g mandelmel
- 50 g kokossukker
- 60 g smeltet smør eller kokosolie
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Hindbær- eller jordbærsyltetøj (til fyld)
Instruktioner:
1. Bland mandelmel, kokossukker, smeltet smør (eller kokosolie) og vaniljeekstrakt i en skål, indtil det danner en ensartet dej.
2. Del dejen i to og form dem til kugler. Læg kuglerne i plastfolie og sæt dem i køleskabet i ca. 15 minutter.
3. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Tag dejkuglerne ud af køleskabet og rul dem ud til ca. 5 mm tykke plader på bagepapir.
5. Skær hjerter eller andre former ud af dejen, og lav et hul i midten af hver form.
6. Læg småkagerne på en bageplade og bag dem i ca. 10-12 minutter, indtil kanterne er let gyldne.
7. Lad småkagerne køle af, og fyld derefter de hele småkager med syltetøj, og læg de udskårne småkager ovenpå.
8. Server og nyd!
Næringsindhold (pr. småkage):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (3287 anmeldelser) ★★★★★ del