Glutenfrie blåbærboller
opskrift

Disse lækre blåbærboller er lette og luftige, perfekte til en snack eller morgenmad.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 boller

Ingredienser

- 100 g smør (smeltet)
- 250 g naturel skyr
- ½ teskefuld xanthan
- 3 dl mælk
- 5 ½ dl glutenfrie mel (f.eks. Sunnuntai glutenfrit fint mel)
- ½ dl havregryn (kan også erstattes med ovenstående mel)
- ½ teskefuld vaniljesukker
- ½ teskefuld salt
- 0,25 pakke frosne blåbær
- 2 teskefulde tørgær
- 1 æg
- 0,25 dl sukker

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. I en skål, bland skyr, smeltet smør, mælk og æg.
3. Tilsæt xanthan, vaniljesukker, salt og sukker. Rør godt.
4. Tilsæt tørgæren og rør indtil det er jævnt.
5. Tilsæt de glutenfrie mel og havregryn gradvist til dejen. Ælt dejen, indtil den er blød og fast.
6. Tilsæt forsigtigt de frosne blåbær til dejen.
7. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 30-45 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Form dejen til boller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
10. Bag bollerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
11. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold pr. bolle: Ca. 180 kcal, 4 g protein, 25 g kulhydrater, 7 g fedt.

Bedømmelse: 3.98 (5632 anmeldelser) ★★★★★ del