Frittata med pasta
opskrift

En lækker og mættende frittata, der kombinerer blødheden fra en omelet med smagen af pasta. Denne opskrift udnytter rester fra dagen før, så det er en fantastisk måde at mindske madspild på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 6 æg
- 2 dl kogt pasta
- 1 dl mælk
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller parmesan)
- 1 lille løg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og peberfrugt, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk, salt, peber og den revne ost. Pisk blandingen godt sammen.
3. Tilsæt den kogte pasta og de friske krydderurter til æggeblandingen, og rør forsigtigt.
4. Hæld æggeblandingen over løgene og peberfrugterne i panden. Læg låg på og lad det simre, indtil kanterne begynder at stivne.
5. Sæt panden i ovnen og bag ved 180 grader i ca. 10-15 minutter, indtil frittataen er helt stivnet og overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i et øjeblik, før du skærer den i stykker. Server den varm eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 15 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (4999 anmeldelser) ★★★★★ del