Vegetariske bønnebøffer
opskrift

Disse lækre bønnebøffer er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien. Forberedelsestid 30-60 minutter, portionsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 2 kopper kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop hakket løg
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt hakket løg, gulerod, peberfrugt, rasp, urter, hvidløgspulver, salt og sort peber til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 bøf, cirka 100 g):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (2061 anmeldelser) ★★★★★ del