Kevätfrittata
Kevätfrittata
opskrift
En lækker og nem morgenmad, der kan laves af rester fra køleskabet. Her forenes forårets smage med asparges, kartofler og urter. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 6 æg
- 200 g kogte kartofler
- 150 g asparges
- 50 g parmesanost
- 1/2 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- Salt og sort peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Hakkede purløg til servering
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær de kogte kartofler og asparges i små stykker.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt salt, peber, hakkede urter og revet parmesanost.
4. Varm olivenolien i en pande over middel varme. Tilsæt kartoflerne og aspargesene, og steg i et par minutter.
5. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og rør forsigtigt rundt.
6. Steg panden på komfuret i ca. 5 minutter, indtil kanterne begynder at stivne.
7. Flyt panden til ovnen og bag i cirka 15-20 minutter, indtil frittataen er hævet og har en smuk farve.
8. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i et øjeblik. Drys hakkede purløg over før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
Bedømmelse: 3.18 (2676 anmeldelser) ★★★★★