Grøn Vinaigrette Salat
opskrift

Denne friske grønne salat er perfekt som tilbehør til en let middag eller som en selvstændig ret. Det er hurtigt og nemt at forberede!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 agurk
- 200 g salat (f.eks. romaine eller iceberg)
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 150 g grønne bønner (friske eller frosne)
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og skær salaten i små stykker.
2. Skræl og skær agurken i tynde skiver.
3. Halver avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet i skiver.
4. Skræl og skær rødløget i tynde skiver.
5. Hvis du bruger friske grønne bønner, blancher dem hurtigt i saltet vand og skyl dem i koldt vand. Frosne bønner kan tøes op ved stuetemperatur.
6. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber i en separat skål.
8. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
9. Server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (2384 anmeldelser) ★★★★★ del