Tortilla-ateria
opskrift

En lækker tortilla-åndning med velsmagende fyld, der bringer feststemning til forårsfesterne. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser:

- Tortillalædder
- 400 g hakket oksekød
- 1 stor løg
- 1 dl crème fraîche
- 2 modne avocadoer (til guacamole)
- 1 tomat
- 1/2 ananas
- 1 dl peberfrugter
- Salt og peber efter smag
- Limejuice (til guacamole)
- Frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered guacamole: Mos avocadoerne i en skål, og tilsæt limejuice, salt og peber. Rør godt sammen.
2. Hak løget fint, og svits det på panden, indtil det er blødt.
3. Steg hakket oksekød på panden til den ønskede stegegrad. Krydr med salt og peber, og skær kødet i skiver.
4. Lav tomat-ananas salsa: Skræl og hak tomaten og ananasen i små tern. Bland dem i en skål, og krydr efter smag.
5. Læg tortillalædder på et fad, og tilsæt guacamole, skiver af kød, stegt løg, salsa og peberfrugter.
6. Server med crème fraîche og nyd.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.2 (2593 anmeldelser) ★★★★★ del