Earl Grey linser med røget svinekød
opskrift

Denne lækre ret kombinerer smagsoplevelsen fra Earl Grey te med kogte linser og rodfrugter, og fremhæver smagen af grøntsager og røget svinekød. Velegnet som hovedret!
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 gulerod
- 1 knoldselleri
- 1 gul løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g grønne linser (blødt i vand)
- Røget svinekød (mængde efter smag)
- Ca. 6 kviste frisk timian (plukket)
- 1 laurbærblad
- 1 liter Earl Grey te (5 teposer)
- Olivenolie
- Salt
Instruktioner:
1. Læg linserne i blød i koldt vand i ca. 8 timer.
2. Kog 1 liter vand, og tilsæt teposerne. Lad dem trække i 3-5 minutter, og tag poserne op.
3. Hak gulerod, knoldselleri, gul løg og hvidløg i ca. 0,5 cm stykker.
4. Læg alle de hakkede grøntsager i en gryde, tilsæt timian og laurbærblad.
5. Hæld Earl Grey te over og lad det simre ved lav varme i ca. 25 minutter.
6. Skær det røgede svinekød i stykker og tilsæt det til gryden. Lad det simre i et øjeblik.
7. Tilsæt salt efter smag.
8. Anret på tallerkener og hæld lidt af kraften over.
9. Dryp olivenolie over retten og pynt med friske timianblade.
10. Server med friskbagt lyst brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.94 (4358 anmeldelser) ★★★★★ del