Crema Catalana med appelsinsorbet
opskrift

Crema Catalana er en lækker spansk dessert, der ofte serveres med appelsinsorbet eller -is. Denne opskrift tager kun lidt tid at forberede og er den perfekte dessert til fester eller hverdagsforkælelser.
Forberedelsestid: 30 min + afkølingstid
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 ml mælk
- 100 ml fløde
- 100 g sukker
- 1 kanelstang
- Skallen fra 1 citron
- 4 æggeblommer
- 30 g majsstivelse
- 50 g sukker (til toppen)

Instruktioner:

1. Hæld mælken og fløden i en gryde. Tilsæt sukker, kanelstang og citronskal. Varm blandingen op over medium varme, indtil den begynder at dampe. Tag gryden af varmen og lad den køle af i 10-15 minutter.
2. Pisk æggeblommerne og majsstivelsen sammen i en skål.
3. Fjern kanelstangen og citronskallen fra mælke- og flødeblandingen. Hæld langsomt mælke- og flødeblandingen i æggeblandingen, mens du rører.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op over lav varme under konstant omrøring, indtil den tykner og begynder at koge. Lad den ikke koge voldsomt.
5. Hæld den tyknet blanding i serveringsskåle og lad den køle af ved stuetemperatur. Sæt derefter i køleskabet i mindst 2 timer.
6. Inden servering, drys sukker på toppen og karamelliser det med en brænder eller under grillen i ovnen, indtil sukkeret er smukt gyldent.
Server crema catalana med appelsinsorbet eller -is.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.85 (5557 anmeldelser) ★★★★★ del