Crema Catalana
opskrift

Crema Catalana er en lækker og silkeagtig dessert, der bringer glæde til enhver sød tand. Denne spanske klassiker er den perfekte afslutning på et måltid.
Valgetid: 30 minutter + køleskabsopbevaring
Annosmængde: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 ml mælk
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 30 g majsstivelse
- 1 kanelstang
- 1 citronskal
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Sukker til karamelisering
Fremgangsmåde:
1. Hæld mælken i en gryde og tilsæt kanelstang, citronskal og vaniljesukker. Varm blandingen op, indtil den næsten koger, og lad den køle af lidt.
2. Pisk æggeblommer og sukker i en skål, indtil det er lyst og luftigt.
3. Tilsæt majsstivelsen og hæld den varme mælke-blanding i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du rører konstant.
4. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op over lav varme, mens du rører hele tiden, indtil den tykner.
5. Tag gryden af varmen og si blandingen over i en skål. Dæk med plastfolie og lad den køle af til stuetemperatur.
6. Fordel blandingen i portionsskåle og sæt dem i køleskabet i mindst 2 timer.
7. Inden servering, drys sukker over overfladen og karamellisér det med en varm grill eller gasbrænder, indtil sukkeret smelter og får en smuk gyldenbrun farve.
Næringsindhold (pr. portion, anslået):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 24 g

Bedømmelse: 3.19 (5866 anmeldelser) ★★★★★ del