Cajun-tofupasta

Cajun-tofupasta

Cajun-tofupasta
opskrift

Lækker og krydret pastaret med tofu og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250-300 g maustamatont tofu
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 200 g champignon
- 1 grøn peberfrugt
- 1 spsk cajun-krydderiblanding
- 500 g hakkede tomater
- 2 dl vand eller grøntsagsbouillon
- 1-2 dl havrefløde
- Salt og sort peber
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde:
1. Skær tofu i tern og steg den i olie på en pande, indtil den er gyldenbrun.
2. Hak løg og hvidløg, tilsæt dem til panden og sauter, indtil de er bløde.
3. Skær champignon i skiver og den grønne peberfrugt i tern, tilsæt dem til panden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt cajun-krydderiblandingen og steg i et minut mere.
5. Hæld de hakkede tomater og vand eller grøntsagsbouillon i, lad det simre ved lav varme i cirka 10-15 minutter.
6. Tilsæt havrefløden, salt og sort peber. Rør godt rundt og varm op i et kort øjeblik.
7. Serveres med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.54 (5193 anmeldelser)