Broilerkuskus-persikalsalat
opskrift

Denne lækre og farverige ret kombinerer saftige kyllingefileter, sprøde grøntsager og søde ferskner. Perfekt til både hverdag og fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 stykke porre
- 1 gulerod
- Salt
- Karry
- Couscous
- 1 kyllinge-/grøntsagsbouillonterning til kogevandet
- Til pynt: skiver af fersken
- F.eks. syrekløver til pynt
Instruktioner:
1. Skær kyllingefileterne i stykker.
2. Skær guleroden i tern og porren i skiver.
3. Bring vandet i kog og tilsæt bouillonterningen.
4. Når vandet koger, tilsæt couscous og lad det trække ifølge pakkens anvisninger.
5. Steg kyllingestykkerne på panden, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og karry.
6. Tilsæt gulerodsterninger og porreskiver til panden, og steg indtil grøntsagerne er møre.
7. Anret syrekløverblade på tallerkenerne som bund.
8. Fordel couscous på tallerkenerne, læg kyllingeblandingen ovenpå og pynt med skiver af fersken.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (3372 anmeldelser) ★★★★★ del