Brasilian Aftensmenu
opskrift

Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Brasilien, hvor friske ingredienser og unikke smage forenes. Forbered denne lækre middag til venner eller familie!
Forberedelsestid: 2 timer
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1/2 vandmelon
- 2 spsk jataí-honning
- 100 g baru-nødder
- 150 g blød ost
- 300 g friske grøntsager (f.eks. gulerødder, paprika)
- 100 ml tucupi-emulsion
- 200 g scallops (snegle)
- 100 g palmito (palmes hjert)
- 1 teskefuld citrongræs
- 50 g vandkress
- 1 spsk honning-sennepsdressing
- 300 g pirarucu-fisk
- 100 g bær (f.eks. blåbær)
- 1 teskefuld pimenta de cheiro krydderi
- 200 g palmito-fettuccine
- 100 g brasiliansk ost
- 500 g ribs
- 200 g canjiquinha (majsgrød)
- 100 g grønkål
- 200 g aligot kartoffelmos
- 50 g Amazonas myrer (valgfrit)
- 200 g kanel-zabaione is
- 100 ml jordbærsirup

Instruktioner:

1. Skær vandmelonen i terninger og server med honning og baru-nødder.
2. Forbered grøntsagerne og server med tucupi-emulsion.
3. Steg scallops og palmito med citrongræs, indtil de er tilberedte.
4. Forbered vandkress og honning-sennepsdressing og server som tilbehør.
5. Grill pirarucu-fisken med bær og pimenta de cheiro krydderi.
6. Kog palmito-fettuccine og bland med brasiliansk ost.
7. Grill ribs og server med canjiquinha og grønkål som tilbehør.
8. Server aligot kartoffelmos og Amazonas myrer som tilbehør.
9. Afslut med at servere kanel-zabaione is med jordbærsirup.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 650 kcal
Protein: 45 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fibre: 8 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.68 (209 anmeldelser) ★★★★★ del