Brasilian Feijoada
opskrift

Feijoada er en traditionel brasiliansk gryde, der laves med sorte bønner og forskellige kødtyper. Denne lækre ret er perfekt til at servere for venner eller familie.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 400 g sorte bønner
- 200 g oksekød
- 200 g røget bacon
- 200 g chorizo-pølse
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld cayennepeber
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
- Ris til servering

Instruktioner:

1. Læg de sorte bønner i blød natten over i rigeligt vand.
2. Skyl bønnerne og kog dem i vand i ca. 1 time, indtil de er møre.
3. Hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt oksekød, bacon og chorizo til gryden. Steg, indtil kødet er brunet.
5. Tilsæt de kogte bønner, laurbærblade, paprika, cayennepeber, salt og peber. Rør godt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30 minutter, så smagene kan blandes.
7. Server feijoada med ris og frisk persille som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.41 (378 anmeldelser) ★★★★★ del