Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og fulde af smag. De passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini eller anden nøddecreme
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller brug en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, tahini, soyasauce, spidskommen, paprikapulver samt salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Varm olien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (731 anmeldelser) ★★★★★ del