Olutblinis med mätivaahto
opskrift

Disse lækre olutblinis tilbyder en perfekt kombination af smag og konsistens, og de er en fremragende valgmulighed til vinteraftener. Server blinisene med mæt og andre lækre tilbehør.
Forberedelsestid: 12 timer + 20 minutter
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser

Blinis:
- 4 dl sødmælk
- 15 g frisk gær (eller 1/2 pkt tørgær)
- 3 dl boghvedemel
- 3 dl hvedemel
- 2 dl lagerøl
- 50 g smør, smeltet
- 1 spsk salt
- 3 æggeblommer
- 200 g smør, smeltet, til stegning
Mätivaahto:
- 80 g loddeæg
- 1 dåse (120 g) creme fraiche
- salt
- hvid peber

Instruktioner

1. Bland gær i håndvarm mælk sammen med boghvedemelet. Lad blandingen stå ved stuetemperatur under et klæde i mindst 12 timer eller natten over.
2. Tilsæt rumtempereret øl, hvedemelet, salt og æggeblommer til dejen.
3. Pisk æggehviderne til let skum og fold forsigtigt ind i dejen. Tilsæt til sidst smeltet smør (50 g).
4. Lad dejen hvile i 10 minutter.
5. Varm en blinispande (gammel støbejern er bedst) og tilsæt rigeligt med smeltet smør. Hæld dej på panden.
6. Steg blinis indtil kanterne begynder at sætte sig, pensl med smør undervejs. Vend blinis og steg i et par minutter mere, pensl igen med smør.
7. Tag de færdige blinis af panden og server med ønskede tilbehør.
Mätivaahto:
1. Pisk creme fraiche til den er luftig.
2. Tilsæt loddeæg og krydr med salt og hvid peber.
3. Server mätivaahto med blinisene.
Næringsindhold pr. portion (skøn):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Salt: 0,6 g
Nyd dine blinis og lækre tilbehør!

Bedømmelse: 3.59 (4330 anmeldelser) ★★★★★ del