Barbeque Wok (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker Barbeque Wok, der kombinerer velsmagende grøntsager og nudler i en uimodståelig barbecue-sauce.
Ingredienser:
- 200 g nudler (f.eks. ris- eller æggenudler)
- 2 spsk olie (f.eks. raps- eller sesamolie)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 mellemstor løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g kyllingefilet, skåret i strimler
- 100 g svampe, skåret i skiver
- 1 dl barbecue-sauce
- 2 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Dræn dem og læg dem til side.
2. Varm olien op i en wok over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne til wokken og steg, indtil de er gennemstegte.
4. Tilsæt de skivede peberfrugter og svampe, og fortsæt med at stege i et par minutter.
5. Hæld barbecue-sauce og soyasauce i wokken. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt de kogte nudler til wokken og bland alle ingredienserne godt sammen. Krydr med salt og peber.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (3083 anmeldelser) ★★★★★ del