Middelhavspasta med sorte oliven og ansjoser
opskrift

Denne lækre og enkle pasta-ret kombinerer middelhavssmage med olivenolie, hvidløg og ansjos. Perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, skiver
- 400 g hakkede tomater
- 100 g sorte oliven, skiver
- 2 spsk kapers
- 1 lille chili, hakket (eller efter smag)
- 4 ansjosfileter, hakket
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de skivede hvidløg og steg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt de hakkede tomater, oliven, kapers, chili og de hakkede ansjosfileter. Lad blandingen simre i ca. 5-7 minutter.
4. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så pastaen bliver fugtig.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag. Drys hakket persille over retten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.31 (1585 anmeldelser) ★★★★★ del