Appelsin-punajuurimosaiik
opskrift

En frisk og lækker appelsin-punajuurimosaiik, der giver dig mulighed for at nyde rødbeder på en ny måde. Denne salat kombinerer appelsinens sødme med rødbedernes jordagtige smag i en lækker helhed.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore rødbeder
- 1 appelsin (saft og skal)
- 1 spsk honning
- 1 spsk frisk salvie (hakket)
- 1/2 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog rødbederne møre, cirka 20-30 minutter, indtil de er bløde. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær rødbederne i små tern eller skiver.
3. Pres saften fra appelsinen og riv skallen.
4. Bland i en skål appelsinsaft, revet skal, honning, hakket salvie og olivenolie. Smag til med salt og peber.
5. Tilsæt rødbedeterne til dressingen og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering, så smagene kan blandes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.82 (4201 anmeldelser) ★★★★★ del