Korvasienesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, der bringer forårets smage til bordet.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske korvasvampe
- 1 l vand
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl fløde
- 1 dl portvin
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk purløg til pynt

Instruktioner:

1. Rens korvasvampe grundigt og kog dem i to portioner i saltet vand i cirka 10 minutter hver. Dræn svampene.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de kogte korvasvampe til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld portvinen i og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt fløden og varm suppen op over lav varme, indtil den er varm. Smag til med salt og peber.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen varm og pynt med frisk purløg.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.98 (1125 anmeldelser) ★★★★★ del