Zaatar-broiler med persiljahummus og quinoa
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer krydret zaatar-broiler, frisk persiljahummus og næringsrik quinoa. Perfekt måltid som bringer smakene sammen!
Valgetid: 5 timer (pluss steketid)
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllinglår med lår og bryst
- 1 løk, skivet
- 1 sitron, juice og skall
- 2 ss zaatar-krydder
- 4 ss olivenolje
- 1 dl kyllingkraft
- Salt og pepper etter smak
- 50 g pinjekjerner, ristet
Persiljahummus:
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt
- 1 dl fersk persille, hakket
- 2 ss tahini
- 2 ss sitronjuice
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Vann etter behov
Quinoa:
- 2 dl quinoa
- 4 dl vann
- Salt etter smak

Fremgangsmåte:

1. Del kyllinglårene og legg dem i en plastpose. Tilsett løk, sitronjuice og skall, zaatar, 2 ss olivenolje og kyllingkraft. La marinere i kjøleskapet i 5 timer eller over natten.

2. Ta kyllingbitene ut av marinaden, tørk dem med papirhåndkle og legg dem i en ildfast form. Bland 2 ss olivenolje og zaatar-krydderne, og pensle blandingen over kyllingen.
3. Stek kyllingen i ovnen på 200 grader i ca. 35 minutter. Dryss over ristede pinjekjerner før servering.
4. Lag persiljahummus: Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn konsistens. Tilsett vann etter behov for å oppnå ønsket konsistens.
5. Kok quinoa: Skyll quinoaen og kok den i vann med salt i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert.
6. Server zaatar-broiler med persiljahummus og quinoa.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 550
- Proteiner: 35 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.8 (2002 anmeldelser) ★★★★★ del