Yuca con Mojo - Kuubalainen Maniokki Mojo-kastikkeessa
oppskrift

Yuca con Mojo er en deilig kubansk rett der myk maniokk serveres med en smakfull lime- og hvitløkssaus. Denne retten er et utmerket tilbehør og passer perfekt til festbordet.

Valmistusaika: 40 minutter
Annosmäärä: 6

Ainesosat:

- 2 middels store maniokker
- 2 dl olje
- 1 (sølv) løk
- 6-8 hvitløksfedd
- 2 saftige lime
- 1-2 ts fint havsalt

Ohjeet:

1. Del maniokker i omtrent 7-10 cm lange biter og skrell dem.
2. Del maniokkbitene på langs.
3. Legg maniokkbitene i en kjele med kaldt vann, så de dekkes. Kok opp.
4. Når maniokker koker, hell av det kokende vannet og tilsett nytt kaldt vann og en teskje salt. Kok opp igjen og kok til maniokken er møre.
5. La de kokte maniokkene stå i det kalde vannet til servering.
6. Lag sausen ved å knuse de skrelte hvitløksfeddene sammen med saltet i en morter eller blender.
7. Klem saften fra begge lime over og bland til en pasta.
8. Hakk løken. Varm oljen i en liten kjele.
9. Ta kjelen av varmen i et øyeblikk og forsiktig rør inn løk og lime-hvitløkspasta.
10. Sett kjelen tilbake på svak varme og la sausen småkoke i 10 minutter, til løken er myk.
11. Bruk en hullsleiv til å løfte de kokte maniokkene over i en serveringsskål og hell mojo-sausen over maniokkene.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 320 kcal
- Proteiini: 3 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3 (2483 anmeldelser) ★★★★★ del