Yrttpaahdet lammekoteletter med høstens grønnsaksblanding
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer møre lammekoteletter med deilige høstgrønnsaker, stekt sammen for å fremheve de beste smakene. Forberedelsestid er omtrent 1 time og porsjonsstørrelsen er 4.
Ingredienser:
- 4 stk lammekoteletter
- 1 muskatgresskar
- 200 g rosenkål
- Stekte traktkantareller eller andre sopp
- Innglassede eller ristede cherrytomater
- Olivenolje
- Hvitløk
- Honning
- Salt
- Sort pepper
- Persille
- Mynte
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær muskatgresskaret i biter.
2. Rens rosenkålen ved å fjerne stilkene om nødvendig.
3. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
4. Stek lammekotelettene i en panne med olivenolje på begge sider til de får en gyllen farge.
5. Bland i en bolle muskatgresskarbitene, rosenkål, sopp og cherrytomater. Tilsett olivenolje, knust hvitløk, honning, salt og sort pepper. Bland godt.
6. Legg kotelettene i en ildfast form og hell grønnsaksblandingen rundt dem.
7. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til kotelettene er gjennomstekte og grønnsakene er møre.
8. Pynt retten med fersk persille og mynte før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.56 (166 anmeldelser) ★★★★★ del