Mustikkakukko
oppskrift

En tradisjonell mustikkakukko, også kjent som rättänä, er en deilig finsk bakverk med friske blåbær skjult i en smakfull deig. Denne kaken vil garantert imponere dine kaffegjester!
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser:

- 3 dl hvetemel
- 1 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 100 g smør (mykt)
- 1 dl melk
- 4 dl ferske blåbær
- 1 ss potetmel (over blåbærene)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland hvetemelet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en bolle.
3. Tilsett det myke smøret og smuldre det inn i de tørre ingrediensene til det blir smuldrete.
4. Hell melken i blandingen og rør raskt sammen til en jevn deig.
5. Smør en ildfast form og hell omtrent halvparten av deigen i formen, jevn ut overflaten.
6. Bland blåbærene med potetmelet og hell dem over deigen.
7. Tilsett resten av deigen over blåbærene og jevn ut overflaten.
8. Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til overflaten er gyllenbrun.
9. La kaken avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.31 (1144 anmeldelser) ★★★★★ del