Herkullig Kyllingegg og Spinat Suppe
oppskrift

Beskrivelse: Denne næringsrike og smakfulle suppen laget av kyllingegg og spinat er en perfekt lett middag eller lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 kyllingegg
- 200 g fersk spinat
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl kremfløte (valgfritt)
- Sitronbåter til servering
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løken og hvitløken.
2. Varm olivenoljen i en kjele over middels varme og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp.
4. Legg fersk spinat i buljongen og kok i ca. 5 minutter, til spinaten er helt myk.
5. Knekk eggene i en bolle ett om gangen og hell dem forsiktig i suppen. Kok på lav varme i ca. 5-7 minutter, til eggehvitene er kokte, men eggeplommene fortsatt er myke.
6. Krydre suppen med salt og pepper. Du kan tilsette kremfløte hvis du ønsker en kremet konsistens.
7. Server suppen med sitronbåter.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 220 kcal
Proteiner: 14 g
Karbohydrater: 8 g
Fett: 14 g
Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 3.67 (1620 anmeldelser) ★★★★★ del