Vårgrønn asparges med kremsaus av kantarell
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer frisk asparges med en kremet kantarellsaus. Perfekt for en festlig middag eller til påskefrokosten.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4

Ingredienser:

- 1 bunt grønn asparges
- Olivenolje
- Salt
- Sort pepper
Kantarellsaus:
- En klatt smør
- 250 g frosne, rensede kantareller
- 1 løk
- 2 ss hvetemel
- 3 dl matfløte
- Salt
- Hvit pepper

Fremgangsmåte:

1. Skrell aspargesen fra knoppene og nedover hvis de er tykke, og kutt av den harde enden.
2. Legg aspargesen på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje, salt og sort pepper.
3. Rist aspargesen i ovnen på 225 grader i ca. 10-15 minutter.
4. I mellomtiden, forbered kantarellsausen. Smelt en klatt smør i en panne.
5. Tilsett de hakkede kantarellene og den hakkede løken. Stek til løken er myk.
6. Rør inn hvetemelet og tilsett deretter matfløten. La sausen koke til den tykner.
7. Smak til sausen med salt og hvit pepper.
8. Ta aspargesen ut av ovnen og legg den på et serveringsfat. Hell kantarellsausen over aspargesen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 28 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.66 (1264 anmeldelser) ★★★★★ del