Vihre kanakeitto
oppskrift

En næringsrik og smakfull kanakeitto som er enkel å lage med kyllinglår. Denne oppskriften er perfekt som hverdagsmat som varmer både sjel og kropp.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 modne kyllinglår
- 12 dl kyllingbuljong
- 1 ss smør
- 1 dl ris
- 1 stangselleri, i tynne skiver
- 100 g grovt revet sellerirot
- 100 g grovt revet pastinakk
- 3 vårløk, i tynne skiver
- 2 blader grønnkål, hakket
- 10 tørkede salvieblader, finhakket
- 2 ss limesaft
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- en håndfull ferske basilikumblader, hakket

Fremgangsmåte:

1. Rens kyllinglårene og skjær kjøttet i fingertuppstørrelse biter.
2. Smelt smøret i en gryte og surr risene i det.
3. Tilsett den skivede stangsellerien og rør rundt i gryten i et par minutter.
4. Hell i 4 dl kyllingbuljong og kok i ca. 5 minutter.
5. Tilsett selleri- og pastinakkrevet, vårløk og ytterligere 4 dl kyllingbuljong, og kok suppen i omtrent 5 minutter.
6. Fjern midtstilken fra grønnkålbladene og skjær dem i små biter.
7. Finhakk salviebladene.
8. Tilsett kyllingbitene, grønnkål, salvie, limesaft og resten av kyllingbuljongen og kok i ytterligere 10-15 minutter.
9. Smak til med svart pepper og salt etter behov, og tilsett rikelig med hakket basilikum rett før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Proteiner: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 12 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g
Salt: 0.8 g

Vurderinger: 4.4 (6288 anmeldelser) ★★★★★ del