Kanakeitto Louisiana
oppskrift

En smakfull og krydret kanakeitto med søtpoteter og paprika.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g kylling (brystfileter eller lår)
- 2 middels store søtpoteter
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 1 chili (eller etter smak)
- 1 liter kyllingbuljong
- 1 ts oregano
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Fersk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kutt søtpotetene i små terninger.
2. Finhakk løk og hvitløk. Kutt også paprikaene og chilien.
3. Varm opp olivenoljen i en stor kjele og tilsett løk, hvitløk, paprika og chili. Sauté i 5 minutter til grønnsakene blir myke.
4. Tilsett søtpotetene og kyllingen i kjelen. Stek i noen minutter til kyllingen får litt farge.
5. Hell kyllingbuljongen i kjelen og tilsett oregano, paprikapulver, salt og pepper. Rør godt.
6. La suppen småkoke på lav varme i ca. 25-30 minutter, til søtpotetene og kyllingen er møre.
7. Ta ut kyllingen fra suppen, riv den i strimler og legg den tilbake i suppen.
8. Server suppen med fersk persille på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 10 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.64 (4668 anmeldelser) ★★★★★ del