Tuorehernekeitto med rosmarin
oppskrift

Tuorehernekeitto er en frisk og næringsrik alternativ til tradisjonell erte-suppe. Denne suppen lages raskt og er perfekt for vårregnfulle dager.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g ferske erter
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 potet, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- Salt og pepper etter smak
- (I tillegg: litt sitronsaft til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
2. Tilsett terningene av potet og grønnsaksbuljong til gryten. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 10 minutter, til poteten er myk.
3. Bland inn de ferske ertene og rosmarin. Kok i ytterligere 5-7 minutter, til ertene er møre men fortsatt sprø.
4. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller blender hvis ønskelig.
5. Smak til med salt, pepper og eventuelt sitronsaft. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 180 kcal
Protein: 7 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 5 g
Fiber: 6 g
Sukker: 3 g

Vurderinger: 3.58 (3620 anmeldelser) ★★★★★ del