Tuliset marinerte auberginer
oppskrift

Disse krydrede auberginene er en perfekt tillegg til tapas eller med brød. De tilfører også smak til en mettende salat.
Valgetid: 30 minutter
Porsjonsantall: 4-6

Ingredienser:

- 2 mellomstore auberginer
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts chili (eller etter smak)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ss fersk persille (hakket)

Fremgangsmåte:

1. Skjær auberginene i skiver eller terninger og legg dem i et dørslag. Dryss over salt og la dem trekke i ca. 15 minutter for å fjerne overflødig væske.
2. Skyll auberginene i kaldt vann og tørk dem med papirhåndkle.
3. Varm olivenoljen i en panne over middels varme. Tilsett knust hvitløk og chili, og stek i et minutt til hvitløken er gyllenbrun.
4. Legg auberginene i pannen og stek i ca. 10-15 minutter til de er myke og gyllenbrune.
5. Bland balsamicoeddik, salt og svart pepper. Hell blandingen over auberginene og rør godt.
6. La auberginene marinere i ca. 10 minutter før servering. Pynt med hakket persille.

Næringsinnhold (per porsjon/100g):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.52 (3121 anmeldelser) ★★★★★ del